Coriandre

Nomenclature :

Genre: Coriandrum 

Espèces: Coriandrum sativum


Nom français: Coriandre

Famille : Apiaceae


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Morphologie

 
                                                Plante annuelle, herbacée et rustique à tige fortement ramifiée, jusqu'à 60cm de haut       

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Feuille
Les feuilles de la base ont des lobes plus larges que ceux de la tige

 

De forme dentelée, elles rappellent celle du cerfeuil .

Leur goût est frais et très particulier, mais ne plaît pas à tous.

On peut récolter les brins au fur et à mesure de leur maturation sur le plant, et ce jusqu'à l'apparition de fleurs blanches ; à ce moment la coriandre acquiert une mauvaise odeur.

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Fleurs et fruits :
Les graines de coriandre sont petites (quelques millimètres de diamètre), creuses, de couleur brun clair à beige.
 Leur goût est différent de celui des feuilles. Elles sont usuellement utilisées séchées.


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Fleurs blanches très petites en ombelles. Floraison: milieu de l'été

Les graines ont été reconnues comme aidant la digestion et les estomacs fragiles.

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Culture  Multiplication : Semis; division des touffes

Exposition : Plein soleil

Sol : Bien drainé, moyennement riche et assez sec

Utilisation : Plante condimentaire,Aromatique.

Rusticité : Elle accepte des froids intenses au début et en fin de saison mais perd un peu de sa vigueur lorsque la température est trop chaude.

Groupe : C'est une plante annuelle à croissance rapide qui peut atteindre de 1 à 2 pieds de haut.

Ennemis : Mildiou

Pincement :  Il faut pincer l'extrémité de la plante lorsqu'elle atteint 3 ou 4 cm pour lui permettre de buissonner.

Partie(s) utilisée(s) :  Feuilles. Graines(elles entrent dans la composition de base des poudres ou pâtes de curry). Racines

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